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- Knoblauchzehe – keine Umrechnung für "Stück"
- Rapsöl – Dichte fehlt für Rapsöl
- gekörnte Gemüsebrühe – Dichte fehlt für gekörnte Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
- frisch geriebene Muskatnuss – keine Umrechnung für "Prise"
- mittelscharfer Senf – Dichte fehlt für mittelscharfer Senf
- Frischkäse mit Kräutern – Dichte fehlt für Frischkäse mit Kräutern
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Zutaten
für die Knöpfle
- fein gemahlene Haferkleie70g
- Magerquark150g
- gemahlene Mandeln25g
- Eier2Stück
- Salz0.5TL
- Butter5g1TL
für das Pilzragout
- Lauch1Stange
- gemischte Pilzez.B.: Champignons, Pfifferlinge, Kräuterseitlinge400g
- Knoblauchzehe1Stück
- Rapsöl1TL
- gekörnte Gemüsebrühe0.5TL
- Salz, Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss1Prise
- mittelscharfer Senf0.5TL
- Frischkäse mit Kräutern17% F, 30g2TL
- Petersilie2EL
Zubereitung
- 1
Haferkleie, Mandeln, Eier und Quark in einer Schüssel mit einem Rührgerät verrühren, salzen. Teig quellen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit das Pilzragout zubereiten. Pilze putzen und halbieren, große Pilze vierteln. Lauch waschen, putzen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin glasig dünsten. Pilze und Knoblauch dazugeben und anbraten. Senf unterrühren und mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskat würzen.
- 4
Hitz reduzieren und köcheln lassen. Frischkäse unterrühren und mit Petersilie bestreuen. Abgedeckt zu Seite stellen.
- 5
Einen großen Topf mit ca. 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser aufgekocht ist, Hitze reduzieren und Knöpfle über einen Spätzlehobel in den Topf geben. ziehen lassen.
- 6
Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Vorgang noch zweimal wiederholen, bis der komplette Teig verarbeitet ist.
- 7
Knöpfle in eine Schüssel geben und Butter in Flöckchen untermischen. Knöpfle mit dem Pilzragout genießen.
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KI-Chat: Knöpfle mit würzigem Pilzragout
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