Zucker in ca. 100 ml warmem Wasser vollständig auflösen und vollständig abkühlen lassen. Kalter Eistee löst Zucker kaum auf – Sirup ist deshalb wichtig, sonst bleibt es unten süß und oben fad. Alternativ kann Honig nach Geschmack verwendet werden.

Teebeutel und getrocknete Hibiskusblüten in den Siebeinsatz des Behälters geben. Pfirsichspalten, Zitronenscheiben und Minzzweige hinzufügen.

Optionale Beeren können direkt ins Wasser gegeben werden (macht den Tee leicht trüb, aber fruchtiger) oder ebenfalls in den Siebeinsatz.

Mit dem kalten, gefilterten Wasser auffüllen, sodass Tee und Früchte gut bedeckt sind. Nur die Hälfte des abgekühlten Sirups zugeben – den Rest später nach Geschmack anpassen.

Den Behälter abdecken und in den Kühlschrank stellen. Schwarzer Tee: ca. 8 Stunden. Grüner Tee: nur 4–6 Stunden (länger wird er grasig). Hibiskus und Früchte geben in dieser Zeit Farbe und Aroma ab.

Teebeutel und Hibiskusblüten aus dem Sieb entfernen (die Früchte können drin bleiben). Mit dem restlichen Sirup und etwas frischem Zitronensaft nach Geschmack abschmecken.

Mit viel Eis ins Glas zapfen oder einschenken. Nach Belieben mit frischer Minze oder einer Beere garnieren.

Haltbarkeit: Wenn der Tee nach dem Ziehen entfernt wird und der Eistee nur leicht gesüßt ist, hält er gut 4–5 Tage im Kühlschrank. Begrenzender Faktor sind die frischen Früchte – diese können nach 2–3 Tagen beginnen, sich zu zersetzen.

Tipp: Frisches Obst nach 2 Tagen über den Siebeinsatz herausnehmen, dann bleibt der Eistee länger frisch.

Saisonaler Hinweis: Außerhalb der Pfirsich-Saison (Juli–September) eignen sich TK-Pfirsiche oder Mangoscheiben als Alternative. Für Beeren sind TK-Varianten das ganze Jahr gut verfügbar.