Bulgur in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Mit der doppelten Menge kochendem Wasser (ca. 120 ml) in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und zugedeckt 10-12 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

Gurke waschen, halbieren und mit einem Löffel entkernen. Fein würfeln oder grob raspeln. Die Gurkenstücke in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Magerquark in eine Schüssel geben. Ausgepresste Gurke, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Dill und optional einen TL Olivenöl hinzufügen.

Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Tzatziki für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen (ca. 1 cm breit) schneiden.

Alle Gyros-Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hähnchenstreifen in eine Schüssel geben, mit der Gewürzmischung und einem Spritzer Zitronensaft vermengen und gut durchmischen. Optional 10-15 Minuten marinieren lassen.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstreifen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden ca. 6-8 Minuten braten, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Gurke und Tomate waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Optional mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Bulgur als Basis in eine Schüssel oder Meal-Prep-Box geben. Den frischen Salat daneben oder darauf verteilen.

Die gebratenen Hähnchen-Gyros-Streifen auf dem Bulgur platzieren.

Das Magerquark-Tzatziki als Klecks daneben geben oder darüber verteilen.

Optional mit frischem Dill, Zitronenspalten oder einer Prise Paprikapulver garnieren.

Das fertige Gericht vollständig abkühlen lassen. Bulgur, Hähnchen, Salat und Tzatziki am besten separat in luftdichte Meal-Prep-Boxen füllen, damit der Salat knackig bleibt und das Tzatziki nicht verwässert.

Im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen nur Bulgur und Hähnchen in der Mikrowelle (1-2 Minuten bei 600 Watt) erwärmen. Salat und Tzatziki frisch dazu servieren.

Das Magerquark-Tzatziki liefert pro 150g bereits ca. 18g Protein bei nur etwa 100 kcal – eine perfekte Alternative zu herkömmlichem Sahnejoghurt-Tzatziki (ca. 150-200 kcal bei weniger Protein). Für noch mehr Protein können Sie die Tzatziki-Menge erhöhen oder zusätzlich 50g Hüttenkäse unter den Bulgur mischen.