Berliner Geschnetzeltes
á la DoktorFroid
Berliner Geschnetzeltes ist ein Gericht von Olli und Sintica was 2024 bei einer beliebten Kochsendung names Copy & Taste entstanden ist. Das Gericht hat nicht nur das Wort Berliner im Namen es wurde tatsächlich auch in Berlin erfunden. Gerüchten zufolge soll es da auch ein geheimes Restaurant geben, in dem billige und teure Gegenstände gegeneinander getestet werden. Der Name soll Le Petit FROID sein. Es ist wohl nur echten Kenner*innen bekannt. Das besondere Format in dem dieses Gericht seinen Ursprung hat, nennt sich "Translator Kochen"
Berliner Geschnetzeltes
á la DoktorFroid
Berliner Geschnetzeltes ist ein Gericht von Olli und Sintica was 2024 bei einer beliebten Kochsendung names Copy & Taste entstanden ist. Das Gericht hat nicht nur das Wort Berliner im Namen es wurde tatsächlich auch in Berlin erfunden. Gerüchten zufolge soll es da auch ein geheimes Restaurant geben, in dem billige und teure Gegenstände gegeneinander getestet werden. Der Name soll Le Petit FROID sein. Es ist wohl nur echten Kenner*innen bekannt. Das besondere Format in dem dieses Gericht seinen Ursprung hat, nennt sich "Translator Kochen"
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- Knoblauchzehe – keine Umrechnung für "Stück"
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- Tomatenmark – Dichte fehlt für Tomatenmark
- Champignons – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
- Pfifferlinge – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
- Weißwein – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
- Rinderbrühe – Dichte fehlt für Rinderbrühe
- saure Sahne – Dichte fehlt für saure Sahne
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Zutaten
- Spätzlefrisch250g
Geschnetzelte
- Steak2Stück
- Salz
- Zwiebel3Stück
- Knoblauchzehe2Stück
- Butter1Stück
- Tomatenmark2EL
- Champignonsfrisch
- Pfifferlingefrisch
- Weißweinlieblich
- Rinderbrühe500ml
- saure Sahne200ml
- Räucherpaprika
Zubereitung
- 1
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Salz bestreuen und etwa ruhen lassen.
- 2
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Ein Stück Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- 3
Die Pilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben. Alles kräftig anbraten.
- 4
Sobald das Fleisch durchgezogen ist, in einer separaten Pfanne scharf anbraten, bis es von allen Seiten Farbe angenommen hat.
- 5
Das Gemüse auf höchster Stufe anrösten, dann mit Tomatenmark, einem guten Schluck Weißwein und Rinderfond ablöschen,
- 6
Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit einreduziert und schön sämig ist.
- 7
Mit gräuchertem Paprikapulver würzen. Zum Schluss saure Sahne unterrühren und nochmals abschmecken.
- 8
Die frischen Spätzle zusammen mit dem Berliner Geschnetzeltem auf Tellern anrichten.
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