Blumenkohl waschen, grob zerkleinern und in einer Küchenmaschine mixen, bis er sehr fein zerrieben ist; in einer mikrowellenfesten Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt 3 Min. in der Mikrowelle garen (600 Watt). Zerriebenen Blumenkohl auf ein Geschirrtuch geben und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit passierte Tomaten in eine Schüssel geben und mit Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Paprikahälfte waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Schinken in grobe Würfel schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Ecken des Küchentuchs zusammennehmen und Wasser aus den Blumenkohlkrümeln auspressen. Diesen Vorgang wiederholen, bis kaum bzw. kein Wasser mehr austritt (Dauer: ca. 5 Min.). Nun das "Blumenkohlpulver" in eine Schüssel beben und mit Mozzarella, Parmesan, Oregano, Basilikum und Salz vermischen. Ei hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten.

Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Blumenkohlteig einen runden Pizzaboden formen und auf das Backblech legen; ca. 10-12 Min. im Backofen backen, bis der Boden goldbraun ist. Herausnehmen, mit der Tomatensoße bestreichen, mit Paprika-, Zwiebel- und Schinkenstücken belegen und mit Mozzarellascheiben bedecken. Nochmals 5-7 Min. backen. Mit 1/2 TL Oregano bestreuen.