Oyakodon – Cremige Japanische Hähnchen-Reisschale
Zutaten
- 100 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
- 0.25 Stück Zwiebel
- 2 Stück Eier
- 1 Schüssel Gekochter Reis
- 10 TL Wasser
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Koch-Sake
- 1 EL Mirin
- 2 TL Zucker
- 1 TL Japanisches Dashi-Pulver
Schritt 1/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/5)
Die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Pfanne (idealerweise eine Oyakodon-Pfanne) mischen. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze aufkochen und kurz köcheln lassen.
Nächster Schritt:
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, zur Sauce geben und garen, bis es vollständig durch ist.
Schritt 2/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/5)
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, zur Sauce geben und garen, bis es vollständig durch ist.
Nächster Schritt:
Die Hitze auf eine niedrige bis mittlere Stufe reduzieren. Die Eier in einer Schüssel grob verquirlen. Etwa zwei Drittel der Eimasse gleichmäßig über Huhn und Zwiebeln gießen und 1-2 Minuten leicht stocken lassen.
Schritt 3/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/5)
Die Hitze auf eine niedrige bis mittlere Stufe reduzieren. Die Eier in einer Schüssel grob verquirlen. Etwa zwei Drittel der Eimasse gleichmäßig über Huhn und Zwiebeln gießen und leicht stocken lassen.
Nächster Schritt:
Anschließend den Rest des Eis darüber gießen, um eine cremige, leicht flüssige Konsistenz zu bewahren. Den Herd ausschalten, sobald das Ei in der Mitte noch leicht weich und cremig ist.
Schritt 4/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/5)
Anschließend den Rest des Eis darüber gießen, um eine cremige, leicht flüssige Konsistenz zu bewahren. Den Herd ausschalten, sobald das Ei in der Mitte noch leicht weich und cremig ist.
Nächster Schritt:
Den gesamten Pfanneninhalt vorsichtig über eine Schüssel mit heißem Reis gleiten lassen und sofort servieren.
Schritt 5/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/5)
Den gesamten Pfanneninhalt vorsichtig über eine Schüssel mit heißem Reis gleiten lassen und sofort servieren.