Kohlrabi-Bratlinge mit Gurkensalat
Zutaten
- 500 g Kohlrabi
- 2 Stück Möhren
- 100 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 0 Salz
- 2 Stück Schalotten
- 1 Stück Ei
- 3 EL Grünkernmehl
- 0 Pfeffer aus der Mühle
- 4 Stück Mini-Salatgurke
- 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL gehackte Dillspitzen
Schritt 1/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/6)
Vom Kohlrabi die jungen grünen Blätter abschneiden, waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.
Nächster Schritt:
Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln putzen, schälen und auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/6)
Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln putzen, schälen und auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Mit etwas Salz bestreuen und etwa ziehen lassen.
Nächster Schritt:
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Geraspeltes Gemüse in ein Küchentuch geben und gründlich auspressen. Das Gemüse mit Schalotten, Ei, Mehl und Kohlrabiblättern gut vermengen und salzen und pfeffern.
Schritt 3/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/6)
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Geraspeltes Gemüse in ein Küchentuch geben und gründlich auspressen. Das Gemüse mit Schalotten, Ei, Mehl und Kohlrabiblättern gut vermengen und salzen und pfeffern.
Nächster Schritt:
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen pro Portion 4 kleine Bratlinge formen und nebeneinander auf das Backblech setzen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten goldbraun backen. Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Schritt 4/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/6)
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen pro Portion 4 kleine Bratlinge formen und nebeneinander auf das Backblech setzen. Im Ofen auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Nächster Schritt:
In der Zwischenzeit Gurken waschen und in dünne Scheiben hobeln. Joghurt, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, Gurken und Dill untermischen. Den Salat zu den Bratlingen servieren.
Schritt 5/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/6)
In der Zwischenzeit Gurken waschen und in dünne Scheiben hobeln. Joghurt, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, Gurken und Dill untermischen. Den Salat zu den Bratlingen servieren.
Nächster Schritt:
Die Bratlinge eignen sich auch zum Mitnehmen. Dazu Gurkensalat und Bratlinge separat verpacken.
Schritt 6/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 6/6)
Die Bratlinge eignen sich auch zum Mitnehmen. Dazu Gurkensalat und Bratlinge separat verpacken.