Nährwerte pro Portion

485
✅
kcal
72g
⚠️
Kohlenhydrate
24g
✅
Eiweiß
10g
✅
Fett
⬇️ Niedrig ✅ Optimal ⚠️ Hoch ⬆️ Sehr hoch
5
Portionen
10 Min
Vorbereitung
25 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
leicht
Schwierigkeit

Nährwerte & Preis (live berechnet)

–
kcal
–
Kohlenhydrate
–
Eiweiß
–
Fett
Preis pro Rezept: –
Preis pro Portion: –
11 Zutat(en) ohne Nährwerte
Produkt pro Zutat (optional)
Nudeln
kein Produkt hinterlegt
rote oder braune Linsen
kein Produkt hinterlegt
passierte Tomaten
kein Produkt hinterlegt
Zwiebel
kein Produkt hinterlegt
Knoblauchzehe
kein Produkt hinterlegt
Karotte
kein Produkt hinterlegt
Olivenöl
kein Produkt hinterlegt
Tomatenmark
Oregano
kein Produkt hinterlegt
Basilikum
kein Produkt hinterlegt
Salz
kein Produkt hinterlegt
Pfeffer
kein Produkt hinterlegt
Paprikapulver
kein Produkt hinterlegt
Warum sind Nährwerte unvollständig?
  • rote oder braune Linsen – keine Umrechnung für "Pck."
  • Zwiebel – keine Umrechnung für "Stück"
  • Knoblauchzehe – keine Umrechnung für "Stück"
  • Karotte – keine Umrechnung für "Stück"
  • Olivenöl – Dichte fehlt für Olivenöl
  • Tomatenmark – Dichte fehlt für Tomatenmark
  • Oregano – Dichte fehlt für Oregano
  • Basilikum – Dichte fehlt für Basilikum
  • Salz – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
  • Pfeffer – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
  • Paprikapulver – Dichte fehlt für Paprikapulver
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Zutaten

Hauptzutaten

  • Nudeln
    trocken, z.B. Vollkorn-Penne oder -Spaghetti
    400g
  • rote oder braune Linsen
    2Pck.
  • passierte Tomaten
    1kg
  • Zwiebel
    mittelgroß
    3Stück
  • Knoblauchzehe
    6Stück
  • Karotte
    ca. 100 g
    5Stück
  • Olivenöl
    5EL

Gewürze

  • Tomatenmark
    1 EL, optional für intensiveren Geschmack
    5EL
  • Oregano
    getrocknet
    2TL
  • Basilikum
    getrocknet oder frisch
    2TL
  • Salz
    nach Geschmack
  • Pfeffer
    nach Geschmack
  • Paprikapulver
    edelsüß, optional
    2.5TL

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

  1. 1

    Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.

Nudeln kochen

  1. 1

    Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. ). Abgießen und beiseite stellen.

Gemüsebasis anbraten

  1. 1

    Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel hineingeben und ca. glasig dünsten.

  2. 2

    Knoblauch und Karottenwürfel hinzufügen und weitere anbraten, bis die Karotte etwas weicher wird.

Sauce zubereiten

  1. 1

    Optional: Tomatenmark hinzufügen und anrösten, um ein intensiveres Aroma zu entwickeln.

  2. 2

    Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren.

  3. 3

    Die gekochten Linsen zur Tomatensauce hinzufügen und alles gut vermischen.

  4. 4

    Mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.

  5. 5

    Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt und sich die Aromen gut verbinden. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

Anrichten & Servieren

  1. 1

    Die gekochten Vollkornnudeln zur Linsen-Bolognese geben und gut durchmischen. Alternativ die Nudeln separat auf einem Teller anrichten und die Sauce darüber geben.

  2. 2

    Nach Geschmack mit frischem Basilikum, Petersilie oder veganem Parmesan garnieren.

Mealprep-Tipp

  1. 1

    Die Linsen-Bolognese vollständig abkühlen lassen und in luftdichte Meal-Prep-Boxen füllen. Im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage haltbar. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle ( bei 600 Watt) oder in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick geworden ist.