Lamm-Ananas-Spieße

Zutaten

  • 250 g Lammlachs
  • 160 g Ananas
  • 1.5 EL Rapskernöl
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 0.5 TL Currypulver
  • 400 g Babyspinat
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel
  • 2 TL heller Sesam
  • 1 TL Kokosfett
  • 0 Salz, Pfeffer
  • 1.5 EL Sojasoße

Schritt 1/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/5)

Lammlachs in 2 cm große Würfel, Ananas in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Fleisch- und Ananasstücke abwechselnd auf Holzspieße stecken. Öl, Honig und Currypulver zu einer Marinade verrühren, die Spieße damit rundum bestreichen und etwa ziehen lassen.

Nächster Schritt:

Inzwischen den Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/5)

Inzwischen den Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Nächster Schritt:

Eine Grillpfanne mit Kokosfett einstreichen und erhitzen. Die Lammspieße trocken tupfen und in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze rundum 6-8 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. In Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/5)

Eine Grillpfanne mit Kokosfett einstreichen und erhitzen. Die Lammspieße trocken tupfen und in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze rundum goldbraun braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.

Nächster Schritt:

Inzwischen die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl andünsten. Etwas Wasser dazugeben und aufkochen. Spinat hinzufügen, mit Sojasoße, Pfeffer und wenig Salz würzen und zugedeckt 2-3 Minuten dünsten, bis die Blätter zusammengefallen sind.

Schritt 4/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/5)

Inzwischen die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl andünsten. Etwas Wasser dazugeben und aufkochen. Spinat hinzufügen, mit Sojasoße, Pfeffer und wenig Salz würzen und zugedeckt dünsten, bis die Blätter zusammengefallen sind.

Nächster Schritt:

Den Spinat mit Sesam bestreuen und mit den Lammspießen auf Tellern anrichten. Dazu passt 0.5 Dinkelvollkornbrötchen pro Person.

Schritt 5/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/5)

Den Spinat mit Sesam bestreuen und mit den Lammspießen auf Tellern anrichten. Dazu passt 0.5 Dinkelvollkornbrötchen pro Person.