Nehmen Sie Matcha-Pulver und sieben Sie es in eine Schüssel.

Fügen Sie heißes Wasser hinzu.

Mit einem Bambusbesen oder einem Milchaufschäumer kräftig verquirlen, bis es schaumig ist.

Falls gewünscht die Matcha-Menge leicht anpassen, um den Geschmack zu verstärken.

Zum Abkühlen beiseite stellen; die Flüssigkeit ersetzt den herkömmlichen Espresso beim Einweichen der Löffelbiskuits.

Frische Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden

Einige Scheiben für die Innenseite und den Rest für den Belag aufbewahren

Die Eier trennen: Eigelb in eine Schüssel geben, Eiweiß in eine andere

Die Hälfte des Puderzuckers zu den Eigelben geben und mit dem Schneebesen cremig und leicht blass schlagen

Eine Prise Salz und den restlichen Puderzucker zum Eiweiß geben.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, sodass es seine Form behält

Den Mascarpone-Käse zur Eigelbmischung geben und vorsichtig unterheben, ohne viel zu verrühren (um ein Verdünnen zu vermeiden)

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Eigelb-Mischung heben, damit die Creme luftig bleibt.

Zitronenschale in die Creme geben, um ein erfrischendes Zitrusaroma zu erhalten.

Vorsichtig, aber gründlich verrühren.

Löffelbiskuits leicht in den vorbereiteten Matcha-Tee tauchen (nicht zu feucht, aber gut durchtränkt).

Eine erste Schicht eingeweichter Löffelbiskuits auf dem Boden der Schüssel anordnen.

Verteilen Sie eine dünne Schicht Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits.

Darauf eine großzügige Schicht geschnittener Erdbeeren legen.

Wiederholen Sie die Schichten: in Matcha getränkte Löffelbiskuits, Mascarponecreme und Erdbeeren.

Mit einer dünnen Schicht Mascarponecreme abschließen.

In einer Pfanne rohe Pistazien ohne Öl leicht rösten, bis sie duften.

Eine kleine Menge braunen Zucker und eine Prise Salz zu den Nüssen geben.

Unter ständigem Rühren karamellisiert der Zucker um die Nüsse herum, sodass eine knusprige Glasur entsteht.

Vom Herd nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen, damit die Glasur aushärtet.

Nach dem Abkühlen grob zerkleinern, um einen knusprigen Belag zu erhalten.

Weiße Schokolade über die oberste Schicht raspeln. (dies ersetzt das herkömmliche Kakaopulver)

Pistazienknusper gleichmäßig über die weiße Schokolade streuen, um die Struktur und den nussigen Geschmack zu verstärken.

Das Tiramisu abdecken und mindestens 4-6 Stunden, am Besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

So können die Schichten miteinander verschmelzen, die Löffelbiskuits können den Matchageschmack aufnehmen und das Dessert kann perfekt fest werden.

Gekühlt in Portionen servieren

Nach Belieben mit ein paar frischen Erbeerscheiben oder zusätzlichen Pistazien garnieren.

Genießen Sie ein erfrischendes und weniger traditionelles Tiramisu mit der einzigartigen Kombination aus Erdbeeren, Matcha-Tee, Pistazienknusper und weißer Schokolade.