One-Pot Broccoli Cheddar Orzo mit weißen Bohnen
Cremig, käsig, proteinreich – in unter 30 Minuten fertig. One-Pot vom Herd.
Cremiges One-Pot Orzo-Gericht mit Brokkoli, kräftigem Cheddar und weißen Bohnen für extra Protein und Ballaststoffe. Alles in einer Pfanne zubereitet – schnell, einfach und unglaublich lecker. Die weißen Bohnen fügen sich geschmacklich perfekt ein und machen das Gericht noch sättigender. Hinweis zur Brühe: Die Menge wurde gegenüber dem Original um 50 ml erhöht (750 → 800 ml), da die Bohnen etwas Flüssigkeit aufnehmen. Falls die Konsistenz zu dick wird, einfach noch einen Schuss Brühe nachgießen. Saisonhinweis: Brokkoli hat in Deutschland von Juni bis Oktober Hauptsaison. Tiefkühl-Brokkoli funktioniert ebenfalls sehr gut (dann unaufgetaut zugeben und ggf. 1–2 Minuten länger köcheln).
One-Pot Broccoli Cheddar Orzo mit weißen Bohnen
Cremig, käsig, proteinreich – in unter 30 Minuten fertig. One-Pot vom Herd.
Cremiges One-Pot Orzo-Gericht mit Brokkoli, kräftigem Cheddar und weißen Bohnen für extra Protein und Ballaststoffe. Alles in einer Pfanne zubereitet – schnell, einfach und unglaublich lecker. Die weißen Bohnen fügen sich geschmacklich perfekt ein und machen das Gericht noch sättigender. Hinweis zur Brühe: Die Menge wurde gegenüber dem Original um 50 ml erhöht (750 → 800 ml), da die Bohnen etwas Flüssigkeit aufnehmen. Falls die Konsistenz zu dick wird, einfach noch einen Schuss Brühe nachgießen. Saisonhinweis: Brokkoli hat in Deutschland von Juni bis Oktober Hauptsaison. Tiefkühl-Brokkoli funktioniert ebenfalls sehr gut (dann unaufgetaut zugeben und ggf. 1–2 Minuten länger köcheln).
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Zutaten
Hauptzutaten
- Orzo-Pasta250g
- Brokkoli-Röschenklein geschnitten400g
- Weiße Bohnen (z. B. Cannellini)abgetropft und abgespült, 1 Dose à 400 g240g
- Zwiebelmittelgroß, fein gewürfelt1Stück
- Knoblauchzehenfein gehackt3Stück
- Gemüse- oder Hühnerbrühe800ml
- Sahneoder Vollmilch für leichter120ml
- Kräftiger Cheddarfrisch gerieben200g
- Parmesanfein gerieben30g
- Butter2EL
- Olivenöl1EL
- Senfpulveroder 1 TL Dijon-Senf1TL
- Cayennepfefferoptional0.3TL
- Salz0.5TL
- Schwarzer Pfeffer0.5TL
- Frische Petersiliegehackt, optional1EL
Zubereitung
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: In einer großen, tiefen Pfanne 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitrühren, bis es duftet.
- 2
Orzo anrösten: 250 g Orzo in die Pfanne geben und unter Rühren anschwitzen, bis die Pasta leicht geröstet riecht.
- 3
Flüssigkeit zugeben und würzen: 800 ml Brühe und 120 ml Sahne angießen. Salz, Pfeffer, Senfpulver und Cayennepfeffer einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere-niedrige Stufe reduzieren.
- 4
Orzo garen: Bei sanftem Köcheln ca. garen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt. Die Stärke des Orzos macht die Sauce schön cremig.
- 5
Brokkoli und weiße Bohnen dazugeben: 400 g Brokkoli-Röschen und 240 g abgetropfte weiße Bohnen unterheben. Darauf achten, dass die Röschen teilweise in der Flüssigkeit liegen. Weitere köcheln, bis der Brokkoli leuchtend grün und bissfest-zart ist und die Bohnen durchgewärmt sind.
- 6
Käse einschmelzen und servieren: Pfanne vom Herd nehmen. 200 g Cheddar und 30 g Parmesan unterheben und rühren, bis alles geschmolzen und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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