One-Pot Broccoli Cheddar Orzo mit weißen Bohnen

Zutaten

  • 250 g Orzo-Pasta
  • 400 g Brokkoli-Röschen (klein geschnitten)
  • 240 g Weiße Bohnen (z. B. Cannellini) (abgetropft und abgespült, 1 Dose à 400 g)
  • 1 Stück Zwiebel (mittelgroß, fein gewürfelt)
  • 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 120 ml Sahne (oder Vollmilch für leichter)
  • 200 g Kräftiger Cheddar (frisch gerieben)
  • 30 g Parmesan (fein gerieben)
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senfpulver (oder 1 TL Dijon-Senf)
  • 0.25 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Frische Petersilie (gehackt, optional)

Schritt 1/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/6)

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen: In einer großen, tiefen Pfanne 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitrühren, bis es duftet.

Nächster Schritt:

Orzo anrösten: 250 g Orzo in die Pfanne geben und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis die Pasta leicht geröstet riecht.

Schritt 2/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/6)

Orzo anrösten: 250 g Orzo in die Pfanne geben und unter Rühren anschwitzen, bis die Pasta leicht geröstet riecht.

Nächster Schritt:

Flüssigkeit zugeben und würzen: 800 ml Brühe und 120 ml Sahne angießen. Salz, Pfeffer, Senfpulver und Cayennepfeffer einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere-niedrige Stufe reduzieren.

Schritt 3/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/6)

Flüssigkeit zugeben und würzen: 800 ml Brühe und 120 ml Sahne angießen. Salz, Pfeffer, Senfpulver und Cayennepfeffer einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere-niedrige Stufe reduzieren.

Nächster Schritt:

Orzo garen: Bei sanftem Köcheln ca. 7 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt. Die Stärke des Orzos macht die Sauce schön cremig.

Schritt 4/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/6)

Orzo garen: Bei sanftem Köcheln ca. garen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt. Die Stärke des Orzos macht die Sauce schön cremig.

Nächster Schritt:

Brokkoli und weiße Bohnen dazugeben: 400 g Brokkoli-Röschen und 240 g abgetropfte weiße Bohnen unterheben. Darauf achten, dass die Röschen teilweise in der Flüssigkeit liegen. Weitere 5 Minuten köcheln, bis der Brokkoli leuchtend grün und bissfest-zart ist und die Bohnen durchgewärmt sind.

Schritt 5/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/6)

Brokkoli und weiße Bohnen dazugeben: 400 g Brokkoli-Röschen und 240 g abgetropfte weiße Bohnen unterheben. Darauf achten, dass die Röschen teilweise in der Flüssigkeit liegen. Weitere köcheln, bis der Brokkoli leuchtend grün und bissfest-zart ist und die Bohnen durchgewärmt sind.

Nächster Schritt:

Käse einschmelzen und servieren: Pfanne vom Herd nehmen. 200 g Cheddar und 30 g Parmesan unterheben und rühren, bis alles geschmolzen und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Schritt 6/6 (Gruppe 1/1, Gesamt 6/6)

Käse einschmelzen und servieren: Pfanne vom Herd nehmen. 200 g Cheddar und 30 g Parmesan unterheben und rühren, bis alles geschmolzen und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.