Saftige Thunfisch-Muffins mit Kürbis

Zutaten

  • 2 Pck. Thunfisch im eigenen Saft
  • 100 g Gouda
  • 300 g Kürbisfleisch
  • 1 Stück rote Paprikaschote
  • 1 Stück große Zwiebel
  • 2 EL gehackter Dill
  • 4 Stück Eier
  • 2 EL fettreduzierte Frischkäse
  • 0 Salz, Pfeffer
  • 0 Paprikapulver, edelsüß

Schritt 1/4 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/4)

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Muffin-Form mit einem Pinsel mit wenig Öl einfetten.

200 Grad (Gasstufe 6)

Nächster Schritt:

Thunfisch abtropfen lassen, Käse raspeln. Das Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido) sehr klein hacken (eventuell mit einem Blitzhacker oder einer Küchenmaschine). Paprika wachen und von den Kernen befreien. Zwiebel schälen. Beides sehr klein hacken.

Schritt 2/4 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/4)

Thunfisch abtropfen lassen, Käse raspeln. Das Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido) sehr klein hacken (eventuell mit einem Blitzhacker oder einer Küchenmaschine). Paprika wachen und von den Kernen befreien. Zwiebel schälen. Beides sehr klein hacken.

Nächster Schritt:

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer gründlich verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse auf die Muffin-Form verteilen und etwa 30 Minuten im Ofen backen.

Schritt 3/4 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/4)

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer gründlich verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse auf die Muffin-Form verteilen und etwa im Ofen backen.

Nächster Schritt:

Die Muffins schmecken warm oder kalt. Dazu passen ein Joghurtdip und ein grüner oder ein Gurkensalat. Außerhalb der Saison lässt sich das Kürbisfleisch gut durch Zucchini oder Schmorgurke ersetzen.

Schritt 4/4 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/4)

Die Muffins schmecken warm oder kalt. Dazu passen ein Joghurtdip und ein grüner oder ein Gurkensalat. Außerhalb der Saison lässt sich das Kürbisfleisch gut durch Zucchini oder Schmorgurke ersetzen.