Proteinreiches Puten-Linsen-Curry mit Süßkartoffel und Brokkoli
Das ultimative Fitness-Curry für maximalen Muskelaufbau und Sättigung
Dieses Curry ist die Antwort auf den Wunsch nach maximalen Proteinen und Ballaststoffen. Mageres Putenfleisch, proteinreiche rote Linsen, Süßkartoffeln und ballaststoffreicher Brokkoli vereinen sich in einer würzig-cremigen Kokosmilch-Sauce. Ein ideales Gericht für Sportler, Meal-Prep-Fans und alle, die eine sättigende und nährstoffdichte Mahlzeit suchen.
Proteinreiches Puten-Linsen-Curry mit Süßkartoffel und Brokkoli
Das ultimative Fitness-Curry für maximalen Muskelaufbau und Sättigung
Dieses Curry ist die Antwort auf den Wunsch nach maximalen Proteinen und Ballaststoffen. Mageres Putenfleisch, proteinreiche rote Linsen, Süßkartoffeln und ballaststoffreicher Brokkoli vereinen sich in einer würzig-cremigen Kokosmilch-Sauce. Ein ideales Gericht für Sportler, Meal-Prep-Fans und alle, die eine sättigende und nährstoffdichte Mahlzeit suchen.
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Zutaten
Hauptzutaten
- Putenbrustfilet600g
- Süßkartoffelgeschält und gewürfelt600g
- Brokkoliin Röschen geteilt300g
- Kichererbsengekocht, aus der Dose320g
- Rote Linsentrocken100g
- Kokosmilchlight400ml
- Blattspinatfrisch oder TK200g
- Ölz.B. Raps- oder Kokosöl2EL
Gewürze & Aromaten
- Currypasterot oder gelb2EL
- Zwiebelklein, fein gewürfelt2Stück
- Ingwerfrisch gerieben, optional20g
- Knoblauchzehegepresst oder fein gehackt4Stück
- Gemüsebrühe600ml
- Limettensaftfrisch gepresst, optional4TL
- Salz0nach Geschmack
- Pfeffer0nach Geschmack
Beilage (optional)
- Vollkornreistrocken260g
Zubereitung
Vorbereitung
- 1
Süßkartoffel schälen und würfeln (ca. 1,5 cm). Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden (ca. 2 cm). Brokkoli in kleine Röschen teilen. Rote Linsen in einem Sieb abspülen. Kichererbsen abgießen und abspülen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
Pute anbraten
- 1
1 TL Öl in einem großen Topf oder Wok erhitzen. Putenwürfel ca. goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Gemüsebasis anbraten
- 1
Restliches Öl in den Topf geben. Zwiebelwürfel ca. glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
Curry kochen
- 1
Currypaste einrühren und anrösten.
- 2
Süßkartoffelwürfel, Brokkoliröschen und rote Linsen hinzufügen. Kurz umrühren.
- 3
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen.
- 4
Hitze reduzieren und zugedeckt ca. köcheln lassen, bis Süßkartoffeln und Linsen gar sind. Gelegentlich umrühren.
Fertigstellen
- 1
Kichererbsen und angebratene Pute hinzufügen und erwärmen.
- 2
Spinat unterheben und zusammenfallen lassen.
- 3
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Anrichten & Servieren
- 1
Das Curry pur oder mit gekochtem Vollkornreis servieren.
Mealprep-Tipp
- 1
Das fertige Curry vollständig abkühlen lassen und in luftdichte Behälter füllen. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Reis separat aufbewahren. Zum Erwärmen etwas Wasser hinzufügen, falls das Curry zu dick geworden ist.
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