Hähnchencurry mit Bohnen
Hähnchencurry mit Bohnen
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- gelbe Thai-Currypaste – Dichte fehlt für gelbe Thai-Currypaste
- Kokosmilch (aus der Dose) – Dichte fehlt für Kokosmilch (aus der Dose)
- glutenfreie Hühnerbrühe – Dichte fehlt für glutenfreie Hühnerbrühe
- Salz, Pfeffer – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
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Zutaten
- Zwiebel1Stück
- Ingwer20g
- Knoblauch1Zehe
- Möhren2Stück
- tiefgekühlte grüne Bohnen200g
- Hähnchenbrustfilet200g
- Kichererbsen130g
- natives Kokosöl1EL
- gelbe Thai-Currypaste1EL
- Kokosmilch (aus der Dose)200ml
- glutenfreie Hühnerbrühe400ml
- Salz, Pfeffer
- Limettensaft1EL
- Koriandergrün0.5Bund
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Bohnen antauen lassen und, falls nötig, quer halbieren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und quer in etwa 0.5 cm dünne Stücke schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren darin bei mittlerer Hitze etwa andünsten. Die Currypaste dazugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, alles aufkochen und offen bei mittlerer Hitze etwa garen.
- 3
Dann Bohnen und Fleisch hinzufügen, alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel etwa garen. Die Kichererbsen unterrühren und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weitere ziehen lassen. Das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- 4
Zum Servieren das Koriandergrün waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und samt Stielen grob hacken. Das Curry auf Teller verteilen und mit dem Koriandergrün bestreuen.
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