Hähnchencurry mit Bohnen

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 20 g Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Stück Möhren
  • 200 g tiefgekühlte grüne Bohnen
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 130 g Kichererbsen
  • 1 EL natives Kokosöl
  • 1 EL gelbe Thai-Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
  • 400 ml glutenfreie Hühnerbrühe
  • 0 Salz, Pfeffer
  • 1 EL Limettensaft
  • 0.5 Bund Koriandergrün

Schritt 1/4 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/4)

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Bohnen antauen lassen und, falls nötig, quer halbieren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und quer in etwa 0.5 cm dünne Stücke schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.

Nächster Schritt:

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten. Die Currypaste dazugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, alles aufkochen und offen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen.

Schritt 2/4 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/4)

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren darin bei mittlerer Hitze etwa andünsten. Die Currypaste dazugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, alles aufkochen und offen bei mittlerer Hitze etwa garen.

Nächster Schritt:

Dann Bohnen und Fleisch hinzufügen, alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten garen. Die Kichererbsen unterrühren und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten ziehen lassen. Das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Schritt 3/4 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/4)

Dann Bohnen und Fleisch hinzufügen, alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel etwa garen. Die Kichererbsen unterrühren und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weitere ziehen lassen. Das Curry mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Nächster Schritt:

Zum Servieren das Koriandergrün waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und samt Stielen grob hacken. Das Curry auf Teller verteilen und mit dem Koriandergrün bestreuen.

Schritt 4/4 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/4)

Zum Servieren das Koriandergrün waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und samt Stielen grob hacken. Das Curry auf Teller verteilen und mit dem Koriandergrün bestreuen.