Geflügelspieße mit Erdnuss-Soße und Süßkartoffel-Wedges
Zutaten
- 250 g Süßkartoffel
- 0.5 TL rote Thai-Currypaste
- 2 EL Kokosfett
- 1 TL Kokosfett
- 0 Salz
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Ketjap Manis
- 0 etwas Limettensaft
- 1 Stück Schalotte
- 1 Stück Ingwer (kleines Stück)
- 165 ml Kokosmilch
- 2 EL ungesüßte Erdnussbutter
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 0 Pfeffer
- 0.5 Bund Koriander
Schritt 1/8 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/8)
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Nächster Schritt:
Süßkartoffeln waschen, schälen und in 0,5 cm dünne Spalten schneiden. Statt aus Süßkartoffeln kann man die Wedges auch aus Kürbis herstellen. Für 2 Personen werden dafür 500 g Hokkaido-Kürbis benötigt. Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in mundgerechte Spalten schneiden.
Schritt 2/8 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/8)
Süßkartoffeln waschen, schälen und in 0,5 cm dünne Spalten schneiden. Statt aus Süßkartoffeln kann man die Wedges auch aus Kürbis herstellen. Für 2 Personen werden dafür 500 g Hokkaido-Kürbis benötigt. Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in mundgerechte Spalten schneiden.
Nächster Schritt:
Die Currypaste mit 1 EL Kokosfett und etwas Salz mixen, dann zusammen mit den Süßkartoffelspalten/Kürbisspalten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Schritt 3/8 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/8)
Die Currypaste mit 1 EL Kokosfett und etwas Salz mixen, dann zusammen mit den Süßkartoffelspalten/Kürbisspalten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Nächster Schritt:
Die gewürzten Spalten auf einem mit Backpapier auslegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
Schritt 4/8 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/8)
Die gewürzten Spalten auf einem mit Backpapier auslegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa garen, bis sie weich sind.
Nächster Schritt:
Währenddessen das Hähnchen- oder Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 1 TL Ketjap manis und ein wenig Limettensaft darübergeben und kurz ziehen lassen.
Schritt 5/8 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/8)
Währenddessen das Hähnchen- oder Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 1 TL Ketjap manis und ein wenig Limettensaft darübergeben und kurz ziehen lassen.
Nächster Schritt:
Für die Erdnuss-Soße die Schalotte und den Ingwer schälen, fein hacken und in 1 TL Kokosfett anschwitzen. Mit Kokosmilch ablöschen. Erdnussbutter zufügen und gut durchrühren. 1 TL Ketjap manis und Kreuzkümmel einrühren, vorsichtig erwärmen und warm halten - die Soße soll nicht kochen.
Schritt 6/8 (Gruppe 1/1, Gesamt 6/8)
Für die Erdnuss-Soße die Schalotte und den Ingwer schälen, fein hacken und in 1 TL Kokosfett anschwitzen. Mit Kokosmilch ablöschen. Erdnussbutter zufügen und gut durchrühren. 1 TL Ketjap manis und Kreuzkümmel einrühren, vorsichtig erwärmen und warm halten - die Soße soll nicht kochen.
Nächster Schritt:
Je 3-4 marinierte Fleischwürfel auf Holzspieße stecken. Pro Personen 4 Spieße herstellen. 1 EL Kokosfett in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße von jeder Seite 3-4 Minuten braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7/8 (Gruppe 1/1, Gesamt 7/8)
Je 3-4 marinierte Fleischwürfel auf Holzspieße stecken. Pro Personen 4 Spieße herstellen. 1 EL Kokosfett in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße von jeder Seite braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Nächster Schritt:
Koriander waschen und trocken schütteln, fein hacken und über die Erdnusssoße geben. Die Soße zu den fertigen Spießen und Süßkartoffelspalten servieren. Dazu passt ein grüner Blattsalat.
Schritt 8/8 (Gruppe 1/1, Gesamt 8/8)
Koriander waschen und trocken schütteln, fein hacken und über die Erdnusssoße geben. Die Soße zu den fertigen Spießen und Süßkartoffelspalten servieren. Dazu passt ein grüner Blattsalat.