Gebackenes Hähnchen mit Asianudel-Salat

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Rapsöl
  • 0 Pfeffer
  • 50 g Vollkorn-Reisnudeln
  • 1 Stück rote Paprika
  • 150 g Zuckerschoten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Möhre
  • 1 EL Sesam
  • 0 etwas frischer Ingwer
  • 50 g Cashewkerne
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Sojasoße
  • 0 Pfeffer
  • 0 etwas Limettensaft nach Belieben

Schritt 1/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 1/5)

Sojasoße mit Rapsöl mischen und mit etwas Pfeffer würzen. Knoblauch schälen, pressen und hinzufügen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in kleinere Stücke zerteilen. In die Marinade geben, gut verrühren und etwa ziehen lassen.

Nächster Schritt:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Hähnchen zusammen mit der Marinade in eine Auflaufform geben und etwa 20-25 Minuten im Ofen backen.

Schritt 2/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 2/5)

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Hähnchen zusammen mit der Marinade in eine Auflaufform geben und etwa im Ofen backen.

180 Grad (Gasstufe 4)

Nächster Schritt:

In der Zwischenzeit Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und in wenig Wasser etwa 3 Minuten blanchieren, anschließend abgießen. Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden. Möhren schälen und zusammen mit dem Ingwer fein reiben. Gemüse mit den Nudeln vermengen.

Schritt 3/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 3/5)

In der Zwischenzeit Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und in wenig Wasser etwa blanchieren, anschließend abgießen. Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden. Möhren schälen und zusammen mit dem Ingwer fein reiben. Gemüse mit den Nudeln vermengen.

Nächster Schritt:

Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten. Restliche Zutaten zu einem Dressing verrühren und nach Belieben mit etwas Limettensaft abschmecken.

Schritt 4/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 4/5)

Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten. Restliche Zutaten zu einem Dressing verrühren und nach Belieben mit etwas Limettensaft abschmecken.

Nächster Schritt:

Hähnchen nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen. Asianudel-Salat auf Tellern anrichten. Die Hähnchenstücke darauf verteilen und mit Cashewkernen, Sesam und dem Dressing servieren.

Schritt 5/5 (Gruppe 1/1, Gesamt 5/5)

Hähnchen nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen. Asianudel-Salat auf Tellern anrichten. Die Hähnchenstücke darauf verteilen und mit Cashewkernen, Sesam und dem Dressing servieren.