Asia-Nudelsuppe mit Garnelen
Asia-Nudelsuppe mit Garnelen
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Zutaten
- Ingwer10g
- helles Sesamöl1EL
- geröstetes Sesamöl1TL
- glutenfreie Gemüsebrühe700ml
- Sojasoße2.5EL
- Fünf-Gewürze-Pulver0.5TL
- Radieschen100g
- Pak Choi100g
- Reisnudeln30g
- Mungobohnen-Sprossen50g
- Koriandergrün0.5Bund
- rohe, geschälte Garnelen200g
Zubereitung
- 1
Hinweis: Die Suppe lässt sich nach Belieben mit oder ohne Garnelen zubereiten. Nährwerte ohne Garnelen: 231 kcal, 6 g Eiweiß, 14 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe
- 2
Ingwer schälen und fein würfeln. Beide Sesamölsorten in einem Topf erhitzen, den Ingwer darin bei mittlerer Hitze 1 bis andünsten. Die Brühe dazugießen und alles langsam aufkochen. Mit Sojasoße und Fünf-Gewürze-Pulver würzen, alles mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa köcheln lassen.
- 3
Inzwischen nach Bedarf die Garnelen waschen und trocken tupfen. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Pak Choi putzen, die Endstücke und die Stiele entfernen und die Blätter in 1 bis 2 cm breite Streifen schneiden.
- 4
Das Gemüse und gegebenenfalls die Garnelen zur Suppe geben, alles aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa garen. Nach etwa die Reisnudeln hinzufügen und mitgaren.
- 5
Die Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Zum Servieren die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit Sprossen und Koriandergrün bestreuen.
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