8
Portionen
15 Min
Vorbereitung
30 Min
Kochzeit
45 Min
Gesamtzeit
leicht
Schwierigkeit

Nährwerte & Preis (live berechnet)

387
kcal
48.8g
Kohlenhydrate
24.4g
Eiweiß
8.8g
Fett
Preis pro Rezept: –
Preis pro Portion: –
12 Zutat(en) ohne Nährwerte
Produkt pro Zutat (optional)
Vollkornnudeln
Hackfleisch
rote Linsen
Kichererbsen
Haferkochsahne
veganer Kräuterschmand
Passata
Tomaten-Mascarpone-Sauce
Pesto rosso
Zwiebel
kein Produkt hinterlegt
Knoblauchzehen
kein Produkt hinterlegt
Olivenöl
kein Produkt hinterlegt
Chiliflocken
kein Produkt hinterlegt
Salz
kein Produkt hinterlegt
schwarzer Pfeffer
kein Produkt hinterlegt
frisches Basilikum
kein Produkt hinterlegt
Zitronensaft
kein Produkt hinterlegt
Warum sind Nährwerte unvollständig?
  • Haferkochsahne – Dichte fehlt für Haferkochsahne
  • Passata – Dichte fehlt für Passata
  • Tomaten-Mascarpone-Sauce – keine Umrechnung für "Pck."
  • Pesto rosso – Dichte fehlt für Pesto rosso
  • Zwiebel – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
  • Knoblauchzehen – keine Umrechnung für "ohne Einheit"
  • Olivenöl – Dichte fehlt für Olivenöl
  • Chiliflocken – Dichte fehlt für Chiliflocken
  • Salz – Dichte fehlt für Salz
  • schwarzer Pfeffer – Dichte fehlt für schwarzer Pfeffer
  • frisches Basilikum – keine Umrechnung für "Handvoll"
  • Zitronensaft – Dichte fehlt für Zitronensaft
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Die Portionen stehen ab diesem Tag bereit und werden im Tracker über mehrere Tage abgestrichen — nicht alle an einem Tag gegessen.

Bilder

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Zutaten

Zutaten

  • Vollkornnudeln
    500g
  • Hackfleisch
    oder veganes Hack
    500g
  • rote Linsen
    trocken
    150g
  • Kichererbsen
    Dose, Abtropfgewicht
    250g
  • Haferkochsahne
    400ml
  • veganer Kräuterschmand
    150g
  • Passata
    passierte Tomaten
    200ml
  • Tomaten-Mascarpone-Sauce
    1Pck.
  • Pesto rosso
    ca. 190 g
    1Becher
  • Zwiebel
    gewürfelt
    1
  • Knoblauchzehen
    gehackt
    2
  • Olivenöl
    1EL
  • Chiliflocken
    0.5TL
  • Salz
    vorsichtig, erst abschmecken
    0.5TL
  • schwarzer Pfeffer
    0.5TL
  • frisches Basilikum
    1Handvoll
  • Zitronensaft
    nach Geschmack
    1TL

Zubereitung

Zubereitung

  1. 1

    Nudeln kochen: Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. WICHTIG: Vor dem Abgießen mindestens eine große Tasse Nudelwasser aufheben — damit stellst du später die Konsistenz ein.

  2. 2

    Hack anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel (gewürfelt) und Knoblauchzehen (gehackt) glasig andünsten, dann Hackfleisch (oder veganes Hack) zugeben und krümelig braun braten.

  3. 3

    Linsen zugeben: rote Linsen (trocken) und Kichererbsen (aus der Dose) unterrühren. Einen Schuss Nudelwasser oder Wasser angießen, sodass die Linsen knapp bedeckt sind, und ca. köcheln, bis die roten Linsen weich sind und leicht zerfallen (sie binden die Sauce mit).

  4. 4

    Sauce einrühren: Hitze reduzieren. Haferkochsahne, veganer Kräuterschmand, Passata, Tomaten-Mascarpone-Sauce und Pesto rosso einrühren. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen — nicht sprudelnd kochen, sonst kann die Kochsahne ausflocken.

  5. 5

    Abschmecken: Jetzt erst würzen: Chiliflocken und schwarzen Pfeffer rein, dann probieren. Die Fertigkomponenten sind schon gesalzen — nur bei Bedarf Salz nachgeben. Zum Schluss Zitronensaft für die Frische und das zerzupfte Basilikum unterheben.

  6. 7

    Konsistenz & Servieren: Die abgetropften Nudeln unter die Sauce heben. Ist es zu dick, mit dem aufgehobenen Nudelwasser esslöffelweise verdünnen, bis es seidig an den Nudeln haftet. Sofort servieren.